山楂叶深加工技术

从野苹果叶中提取黄酮类化合物的方法主要有水提取法、水醇提取法、吸附法、超滤法、反胶束萃取法和色谱法。水提法得到的产品中总黄酮含量只有6% ~ 12%，但由于没有溶剂污染，适合生产山楂保健饮料中的黄酮。水醇提取法制备山楂叶总黄酮粗品：超滤主要用于去除提取液中的大分子；采用吸附、反胶束萃取、超滤和色谱法制备纯度较高的产品。

原理如下：山楂黄酮溶于碱性溶液，山楂叶中的黄酮用弱碱性水溶液或低沸点有机溶剂提取，如甲醇、乙醇、丙酮等。浓缩或回收有机溶剂后，除去蛋白质、树脂、淀粉等不溶性大分子，再用乙酸乙酯萃取。回收溶剂后，得到黄酮类化合物粗品。将山楂叶黄酮提取水溶液通过大孔吸附树脂，黄酮化合物被树脂吸附并与其他杂质分离；然后，通过有机溶剂洗脱和真空浓缩，得到高纯度的山楂叶总黄酮。在弱碱性条件下，粗提物中的黄酮类化合物带正电荷，可被带负电荷的反胶束萃取，再经反萃取、浓缩、干燥得到产品。

蛋白质、淀粉、树脂等。山楂叶黄酮粗提物中存在的是大分子物质，而黄酮化合物是小分子物质，可以通过一定截留分子量的超滤膜与大分子物质分离。经进一步反渗透浓缩和冷冻干燥，可获得纯度较高的山楂叶黄酮产品。